Beurre truffé
200 g beurre doux
14 g truffe noire
• Utiliser du beurre doux.
• Laisser ramollir à température ambiante.
• Travailler à la fourchette en incorporant généreusement de la truffe râpée (7%).
• Déposer le beurre truffé dans un joli ramequin.
Excellent sur des toasts de pain grillé.
Le beurre truffé peut se congeler.
Brie de Meaux truffé
200 g brie
14 g truffe noire
• Découper le brie de Meaux en deux et horizontalement.
• Râper une truffe avec du mascarpone et mélanger.
• Tartiner généreusement cette préparation et refermer le fromage.
• Le recouvrir de film alimentaire.
• Laisser 3 ou 4 jours dans un endroit tempéré avant de servir.